In arrivo la guida alle pizzerie del Gambero Rosso che si suppone, anche grazie al munifico intervento della Camera di Commercio di Napoli, correggerà gli incredibili strafalcioni dello scorso anno.
Intanto ci godiamo insieme la copertina di uno dei miei tre pizzaioli preferiti, Ciro Salvo. Lo trovate da Massè a Torre Annunziata ed è il re dell’impasto e della ricerca della materia prima.
Bravo Ciro, bella soddisfazione. Anche se, conoscendo il suo carattere, sappiamo che dopo aver sorriso per la gioia dentro di se già è al lavoro vicino al forno in questo momento.
Ciro è napoletano, ma vuole che la ribalta arrivi non dalla capacità di recitare, bensì dai risultati del suo duro lavoro pieno di sacrifici.
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