Quattro uve autoctone della Costa d’Amalfi che vivono insieme dalla vigne sui 500 metri alla bottiglia che prende il suo nome. Tra fermentazione in vasche di acciaio e una piccola parte in tonneaux Prisco Apicella riesce anno dopo anno a realizzare un piccolo grande capolavoro che al consumatore costa fra i 19 e i 25 euro a seconda del canale di vendita. Si tratta di un bianco che gode di tre vantaggi: l’altezza, i venti di mare e di terra che garantiscono una buona escursione termica anche in stagioni caldissime e, infine il suolo vulcanico che consente sempre una chiusura piacevolmente amarognola, netta e pulita. Lo proviamo all’Anantara di Amalfi, ex Cappuccini sulla cucina di Claudio Lanuto in abbinamenti perfetti. La conferma di un assunto, cioé la vocazione bianchista della Costa d’Amalfi che non teme confronti proprio per le caratteristiche di questo territorio straordinario.
COLLE SANTA MARINA 2024 DOC
GIUSEPPE APICELLA
Tramonti
Via Castello a Santa Maria, 1 –
Tel. 089/856209
giuseppeapicella.it
falanghina, pepella, ginestra e biancolella
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