Arriva un momento in cui il Taurasi diventa gentile. Accade quando il naso e il palato si allineano e finalmente dialogano fra loro. Come nel caso di questo cru di Cantine Lonardo, azienda nata nel 2008 che ha sempre impostato il lavoro in modo tradizionale. Per dirla tutta, Coste resta 18 mesi in botti di rovere di 500 litri, poi in vasche d’acciaio per 10 mesi. Infine affina un paio di anni in bottiglia. Un piccolo gioiellino che nasce da una sola vigna in località Costa di Taurasi. Il risultato della 2007, annata calda ma equilibrata, è semplicemente straordinaio: una potente eleganza consente di sorseggiarlo con piacere e al tempo stesso di abbinarlo alla carne di maiale allevato e cucinato dall’agriturismo I Moresani che riporta la mente al vero sapore di questo animale quando ancora non esistevano allevamenti intensivi. Un piccolo grande capolavoro in perfetta forma, senza sbavature, capace di raccontarsi ancora a lungo.
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