Ingredienti per quattro persone
800 g latte di capra
400 g di latte condensato
100 g di liquore di liquirizia
100 g di zucchero
4 uova
Unite gli ingredienti, latte di capra, uova e latte condensato in un recipiente e passate ala frusta fino ad amalgamare il tutto. Versate in delle formine da budino e cuocete a bagnomaria per circa trenta minuti coprendo. In un pentolino caldo, fate evaporare l’alcool dalla liquirizia e aggiungete lo zucchero fino a ridurlo. Disponete nel piatto il budino e accompagnate con un cucchiaio imbevuto nella riduzione di liquirizia.
L’Incanto, Sant’Andrea di Conza
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