Ingredienti per 8 persone
1 kg di mandorle sgusciate
500 g di zucchero
500 g di acqua
olio extravergine d’oliva
succo di limone
Inserite tutti gli ingredienti in una pentola antiaderente e metterla sul fuoco. Fate cuocere fino a completa essicazione del liquido mescolando senza sosta finché lo zucchero si è ben rappreso intorno alle mandorle, quindi abbassate la fiamma e continuate a girare fino a quando lo zucchero non inizia a caramellarsi dando alle mandorle un aspetto lucido ed oleoso. Al suo completo scioglimento, versate su un tavolo di marmo unto di olio o di succo di limone e date la forma che preferite. Lasciate raffreddare prima di servire.
Agriturismo Il vecchio casale, Perdifumo
Dai un'occhiata anche a:
- La ricetta dolce. Torta con crema al limone
- Prepariamo i biscotti allo zenzero con la Befana!
- La pastiera napoletana: origini, storia e ricetta tradizionale
- Pere e cioccolato Al contadino non far sapere quanto sono buone
- Tiramisù: il lato dolce del caffè Il Bakery chef Fabio Tuccillo, la ricetta
- Torta di mele annurche e ricotta, la ricetta da inzuppo
- Galette des Rois, la torta tradizionale dell’Epifania dalla Francia a Napoli