Davide Civitiello non è certo il primo a usare la mortadella con la pizza. ma in questa versione al limone, con un po’ di fiordilatte, ci presenta questo salume in una versioen estiva e rinfrescante.
Un richiamo a ‘o pere e ‘o musso in cui appunto è l’agrume che consente di mangiare i pezzetti di maiale.
C’è il pepe e, naturalmente, il pistacchio.
Una piccola grande pizza capolavoro che è stata appena testata e che troverete a Rossopomodoro.
Dai un'occhiata anche a:
- Golosità d’autunno alla pizzeria di Eataly Roma
- Pizze dell’orto di primavera: gli indirizzi italiani dove mangiarle
- Giulio Zoli, ex sous chef di Anthony Genovese, incanta gli allievi AENP a Vicenzacon le sue pizze. Sei ricette per replicarle
- Pizza della settimana: Messinese – Piedimonte 1.0 in abbinamento a Albaria Rosato Frappato Pellegrino
- Giulio Zoli, sei pizze creative del cuoco internazionale che hanno conquistati i pizzaioli all’Aenp di Vicenza. Le ricette
- Pizza Carabiniera: i migliori indirizzi dove mangiarla
- Francesco Martucci, un triplete e la fantastica olio e pomodoro
- La pizza con la carne macinata: la tradizione (quasi) dimenticata che resiste in quattro storiche pizzerie napoletane