di Francesco Costantino
Se siete alla ricerca di un posto dove la cucina incontra l’intimità, dove ogni piatto ha una storia da raccontare, allora Dimora Tecnica è il posto giusto. Situata a Pellezzano, alle porte di Salerno, questa non è una semplice esperienza gastronomica: è un home restaurant nato dalla passione di Licurgo e Silvia, due architetti che hanno trasformato la loro casa in un laboratorio di gusto.
La casa che diventa ristorante
Varcare la soglia di Dimora Tecnica è come essere invitati a cena da amici che sanno esattamente come farti sentire a casa. L’ambiente è curato, elegante, ma mai pretenzioso. Dall’orto al piatto, ogni dettaglio è pensato: fiori, erbe aromatiche, altalene nel giardino, il tutto immerso in un’atmosfera che ti rilassa prima ancora che arrivi il cibo.
Qui non esiste menu “standard”. Tutto è su prenotazione, cucito sui gusti e sulle esigenze di chi arriva. Silvia e Licurgo mettono in scena piatti che oscillano tra terra e mare, utilizzando ingredienti stagionali, molte delle volte provenienti dal loro orto o conservati con metodi tradizionali. Antipasti delicati, primi che raccontano la Campania in ogni boccone, secondi curati e dolci fatti in casa: tutto ha un filo conduttore chiaro: la qualità e l’autenticità.
Il costo? Circa 40 euro per un menu completo, ma attenzione: non è un semplice costo, è un investimento in un’esperienza gastronomica autentica e personale.
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