El Fogón de Trifón a Madrid
Cl. de Ayala, 144, Salamanca
Telefono: 914 02 37 94
Aperto a pranzo e a cena
Chiuso domenica e lunedì sera
Dopo tanti giri spagnoli finalmente abbiamo centrato una cucina tradizionale e senza orpelli come piace a noi: coda di toro, orecchie di maiale alla piastra, lumache al sugo, zampette di agnello, una trippa fantstaica e poi naturalmente prosciutto iberico, acciughe del Cantabrico, l’immancabile insalata di pomodoro e cipolla e tanti rossi con cui divertirsi.
La storia frisale agli anni ’60 ma il locale è aperto ormai da oltre 20 anni nel quartiere Salamanca ed è frequentato soprattutto da pubblico locale. Una saletta all’ingresso con due tavoli e un bancone, una interna dove al massimo ci sono venti posti a sedere, le portate che si succedono a ritmo incalzante e una carta da sempre fedele a se stessa.
Una taverna dal sapore antico dove i piatti sono molto ben eseguiti.
Pagherete sui 40 50 euro e i ricarichi dei vini sono più che abborsabili.
Abbiamo passato una magnifica serata e ve lo raccomandiamoe senza se e senza ma.
Dai un'occhiata anche a:
- Due giorni a York: tra gastronomia, storia, misteri e magia
- Le Bistrot de Paris, depuis 1965, tradizionale ed economica cucina francese
- Il ristorante AM di Alexandre Mazzia a Marsiglia, il solista virtuoso tristellato della cucina francese
- Trattorie & Osterie di Milano e Lombardia, locali della nostalgia e della gioia
- 5 Luoghi dove mangiare durante il Carnevale a Colonia
- Steirereck a Vienna: il tre stelle di Heinz Reitbauer che fa vivere i fasti di un nuovo impero
- La guida per l’estate: cosa e dove mangiare nelle isole Eolie
- Starfish Atlantic Grill di Tenerife, dove il pescato fresco è protagonista