AIA DEI COLOMBI
Uva: falanghina
Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro
Fermentazione e maturazione: acciaio
Vista: 5/5. Naso 24/30. Palato: 25/30. Non Omologazione 30/35
Forse un nuovo parametro da aggiungere (o da togliere) alle degustazioni di vino, con buona pace dei fanatici dell’autopsia sul tavolo, solo le condizioni ambientali in cui si beve. Questa Falanghina, di cui sono appassionato da sempre, è stata sorseggiata (purtroppo non tracannata) nella tenuta di Casaldianni dove Slow Food Campania ha organizzato una giornata per far conoscere la nuova realtà in cui, in partnership con la provincia, sta coltivando fagioli, pomodori, ortaggi e allevando animali in nome della pulizia del suolo e della biodiversità.
Immerso nel dolce verde sannita ai confini con il Molise, provo questa Falanghina a conferma di assaggi segnalati da Pasquale Carlo qualche settimana fa.
Il bianco del futuro prossimo: fresco, di buon corpo, lungo, intenso al palato e profumato, efficace sui salumi e ogni sorta di cibo del bianco mangiare, compresa una memorabile zuppa di cicerchie dell’agriturismo La Fattoria.
La proviamo e la consigliamo: è molto bello quando la Falanghina del Sannio esce dalla pubertà e trova l’equilibrio in qualche mese di bottiglia, l’acidità esuberante rientra, si trova buona armonia con il frutto particolarmente fortunato di questo millesimo e godiamo dei giorni di sole che hanno preceduto la vendemmia.
Falanghina, semplicemente: il bicchiere dell’amicizia e della serenità.
Sede a Guardia Sanframondi, Contrada Sapienza 24. Tel. 0824.817384. www.aiadeicolombi.it. Enologo: Angelo Pizzi. Ettari: 10 di proprietà. Bottiglie prodotte: 50.000. Vitigni: falanghina, fiano e aglianico
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- Vigna Cataratte 1997 Aglianico del Taburno Riserva, Fontavecchia
- Vigna Segreta Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti Doc 2017 – Mustilli
- Lengualonga Coda di Volpe Sannio DOP 2023 – Terre Massesi
- Vini Monserrato 1973 – Nuove Annate
- Falanghina del Sannio 2011 Vigne Sannite in Magnum
- Un viaggio nel cuore del Taburno: OCONE 1910 – Taburno Wine County
- Aglianico del Taburno doc 2019, Fontanavecchia