di Enrico Malgi
Da ottobre 2020 il Fiano di Avellino, insieme al Greco di Tufo, può fregiarsi del titolo di “Riserva” se rispetta i parametri stabiliti del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Dalla suddetta data numerose aziende irpine si sono adoperate in tal senso, a conferma che questo vino bianco è considerato tra i più longevi d’Italia.
Anche l’azienda Kumor Bozena di Castelvetere sul Calore dei fratelli Bruno e Salvatore De Gaeta produce con la collaborazione dell’esperto enologo Vincenzo Mercurio una simile etichetta. Si tratta del Fiano di Avellino Riserva Docg 2023.
Vigna posizionata nel comune di Candida. Uve raccolte ad inizio di ottobre. Maturazione per 15 mesi sulle fecce fini e poi passaggio in vetro per due mesi prima della commercializzazione. Gradazione alcolica di tredici e mezzo. Prezzo finale intorno ai 20,00 euro.
Alla vista si manifesta una fulgida e solare tonalità di giallo paglierino. Un naso impaziente e sospiroso si tuffa subito nel calice per aspirare voluttuosi, intriganti e molteplici profumi, che iniziano la loro pervicace azione attraverso percezioni fruttate di pera spadona, mela annurca, clementina, nocciola, pesca bianca, albicocca, melone bianco ed ananas. Di concerto emergono poi virtuose e promiscue elargizioni di ginestra, biancospino, gelsomino, tiglio, citronella, muschio, acacia, eucalipto, umori speziati e sbuffi sulfurei. Infiltrante la pulsazione minerale. In bocca penetra un sorso portatore di un’infinita freschezza, scorrevole, sapido, morbido, balsamico, affascinante, aristocratico, raffinato, seducente, avviluppante, complesso, strutturato, pieno, rotondo, comunicativo, vibrante, scattante e reattivo. Cristallina la purezza di frutto. Trascinante la progressione gustativa, connotata da un aplomb rigoroso, incalzante, avvincente, sfaccettato, elegante, leggiadro, soave, sensuale e dinamico. Potenzialità di serbevolezza a lunga scadenza. Fraseggio finale sublimato da una deliziosa sensazione di finezza e di ricamata persistenza. Da abbinare ad un risotto ai frutti di mare e latticini freschi.
Azienda Agricola Kumor Bozena De’ Gaeta
Castelvetere sul Calore (Av)- Via Toppolocozzetto, 1
Cell. 335 5814696 – info@degaeta.it – www.degaeta.it
Enologo: Vincenzo Mercurio
Ettari vitati: 5 – Bottiglie prodotte: 10.000
Vitigni: Aglianico e Fiano
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