Franco Biondi Santi è morto nel primo pomeriggio.
Una di quelle notizie che chiudono d’ufficio un’epoca. La famiglia è indissolubilmente legata al Brunello di Montalcino, l’unico vino italiano che ha nome e cognome del suo creatore, Ferruccio Biondi Santi, nonno di Franco, che alla fine dell’800 selezionò un clone di sangiovese consegnandolo alla Tenuta il Greppo.
A sviluppare questo grande rosso ci ha pensato Tancredi, grandissimo enologo, i cui capolavori ancora oggi i più fortunati possono godere.
Abbiamo incrociato più volte Franco, ma in due occasioni abbiamo avuto la fortuna di stare a lungo insieme a lui. Una volta con un gruppo di amici, ormai dodici anni fa, in una completa visita alla Tenuta con assaggi ripetuti. Quello che mi colpì di quell’arzillo ottantenne era la sua metodicità del raccontare la storia del Brunello, la sua capacità di metterti a tuo agio nonostante fosse una leggenda vivente. Restammo quasi tre ore e lui quasi non aveva fretta, un vero professionista.
Poi ebbi la fortuna di partecipare a una verticale alla Città del Gusto a Roma, erano già passati alcuni anni, e lui di buon piglio gestì in prima battuta quella fantastica cavalcata nel tempo. Una lezione per quanti affidano i loro vini alla bocca degli altri.
Ma l’occasione più intima fu un pranzo ristretto all’Hotel de La Russie, c’era anche Salvioni, dove Nazzareno Menghini cucinò un menu pensato per la presentazione del suo nuovo rosato, uno dei più buoni che ancora circolano in Italia.
E’ il vino che piace a mia moglie, perciò ho deciso di farlo, diceva. Fu lì che rimasi affascinato dalla sua conversazione, da quel dominio del tempo e dei gesti che le generazioni che mi hanno preceduto avevano, hanno, come caratteristica: la misura della parola e del gesto, la misura delle cose.
Durante lo scandalo del Brunello ho pensato spesso a lui, a quanto deve aver sofferto per quello che succedeva. Vero, il successo del Brunello del mondo si deve a Banfi e a Rivella, ma l’anima toscana di questo vino è sempre stato Biondi Santi.
Una completa identificazione tra prodotto e produttore.
Un’epoca si chiude.Io credo che lui sia stato molto contento di averci dato l’arrivederci finale.
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