GALLAGHERS STEAKHOUSE
228 W 52nd St, New York, NY 10019
Tel. (212) 586-5000
Aperto tutti i giorni, dalle 11:45 alle 23:30.
gallaghersnysteakhouse.com
Si attraversa tutta Broadway per arrivare da Gallagher. Con ancora il bombardamento delle luci colorate negli occhi, si passa dallo spettacolo della strada dai 40 teatri allo spettacolo, altrettanto impressionante, della sala-congelatore a vista della selezione di carne dry aged all’ingresso di questa steakhouse quasi centenaria.
Gallagher’s sta qui dal 1926. Lo stile, riconoscibilissimo per l’ambiente in legno scuro, i bellissimi lampadari decò e le foto d’epoca alle pareti, è quello elegante un po’ datato che però riesce a trasmettere una piacevole sensazione di conforto, già all’entrata.
Personale di grande professionalità ed efficienza, l’enorme bancone d’ordinanza al centro del locale, dove un enorme vaso di fiori freschi campeggia su una selezione praticamente infinita di alcolici. Tra i tavoli vestiti di bianco, con posate d’argento, camerieri old style si alternano a giovani sorridenti e scattanti, ma il codice è lo stesso: attenzione estrema al cliente, con la solita formula classica americana perfetta di marketing e cortesia.
Tra gli antipasti, proprio come in ogni steakhouse che si rispetti, un mix di zuppe e crostacei. Noi abbiamo provato una bisque di aragosta, in stile newyorkese, dunque molto ‘creamy’; e una corroborante zuppa di cipolle che, però, per chi ama il sapore tradizionale va preservata dalla spessa e strabordante crosta di formaggio che copre la cocotte di servizio.
Il cambio di posate, con un meraviglioso coltello da far affondare nella carne, segna il passaggio ai pezzi forti, quelli che escono dal tradizionale grill a carbone, tenuto sempre acceso, proprio come cento anni fa.
Molto buono l’agnello, con costolette giganti e succose (gli preferiamo però quelle di Keen’s, a onor del vero) e un sontuoso e soddisfacente New York sirloin, fantastico controfiletto che abbiamo chiesto ovviamente al sangue.
Il tutto accompagnato da gelatina e salsa marinata e, soprattutto, dalle loro chips, sottilissime e croccanti da ricetta ovviamente ‘segreta’ di cui vanno giustamente orgogliosi. Ma i contorni in carta sono davvero tanti e vanno dai broccoletti bolliti ai supercalorici mac&cheese.
Si chiude con i dolci classici, serviti anche questi in porzioni maxi.
Con i vini si sceglie bene tra Francia e America, in una sala gira alla perfezione: insomma, con un conto intorno ai 100 dollari avrete davvero carne per i vostri denti!
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