Una visione dell’ENOLOGIA e della GASTRONOMIA come PRODOTTI CULTURALI; un approccio alla cucina, al vino, alla vigna e alla degustazione che privilegia le modalità della ricerca, l’esame critico, l’assegnazione di significato e valore. Tutto questo costituisce il filo conduttore del PRIMO CORSO di perfezionamento attivato dall’ALTA SCUOLA ITALIANA DI GASTRONOMIA LUIGI VERONELLI, CAMMINARE LE VIGNE: LUOGHI, PERSONE E CULTURA DEL VINO ITALIANO, in agenda alla fine di maggio presso la Fondazione Giorgio Cini, sull’Isola di San Giorgio Maggiore a Venezia.
Ce ne parlano ANDREA ALPI, membro del COMITATO SCIENTIFICO e responsabile didattico dell’ALTA SCUOLA VERONELLI, e ANDREA BONINI, direttore del SEMINARIO PERMANENTE LUIGI VERONELLI e coordinatore dell’ALTA SCUOLA VERONELLI.
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