Questa è la ricetta delle zeppole fritte di San Giuseppe di mamma Rita Rossi.
La zeppola di San Giuseppe di Pasqualino Rossi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr farina
- 500 gr acqua
- 100 gr strutto
- 14 uova fresche
- sale q.b. (poco)
Preparazione
Versare acqua e strutto in una pentola, far bollire e inserire la farina tutta insieme e mescolare fino a ottenere un composto solido. Far riposare per pochi minuti, dopo unire le uova in modo da ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciar riposare l’impasto per 15 minuti, versare nella sac à poche. Le zeppole devono avere la forma di un biscotto più grande. Friggere in olio abbondante e ben caldo e servire con la crema pasticciera e amarene.
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