Via Gallipoli 48
Tel. 345.6155711
Aperto sempre
Chiuso Lunedì, mai in estate
Menu del giorno 25 euro. Alla carta entro i 30
di Tommaso Esposito
Galatone sembra quasi di passaggio.
Di qua c’è Gallipoli e di là Galatina.
Eppure anch’essa è bella, come del resto tutte le città di questa parte del Salento che segnano il confine con la Gricia.
La formula di Gustavo è semplice e non crea imbarazzo.
La carta con il menu del giorno c’è, ma la padrona di casa avverte: Se fate fare a noi, mangerete quello che vi portiamo quanto ne vorrete. Qui si mangia salentino, ma strizziamo l’occhio a tutte le regioni.
Detto in soldoni nel 2014: 25 euro acqua e vini compresi a persona.
Del resto il posto è gradevole, c’è un bello spazio esterno e ci sono altrettanto belle sale interne.
Servizio informale, ma attento.
Si può cominciare, e questo appunto dipende dagli arrivi giornalieri in dispensa, con del buon formaggio pecorino sardo con conserva piccante di pomodoro e salsa di negramaro.
Continuare con verdure di stagione in tempura.
Bruschette con capicollo di Martina Franca e peperoni verdi fritti.
Favata con ortaggi ammollicati alle erbe essenziali.
Poi tocca un primo come ciciri e tria. Le sagne sono grano arso.
Secondi con qualche pesce di paranza e baccalà se ce n’è.
Oppure una gustosa tagliata di maiale nero con patate in purea e semi di papavero.
Dolce dessert tra una mousse con nocciole tostate o trancio di torta della nonna.
Tutto è buono e saporito.
Arrivano a tavola le portate in vassoio e di può chiedere il bis o il tris di ciò che piace di più, tranne che per il vino.
Il cameriere per posa farà il grugno alla richiesta.
Ma fa parte del gioco e assolverà alla comanda.
Se capitate di qua, buon divertimento.
Dai un'occhiata anche a:
- Aguglia Osteria di Mare a Bacoli e la biodiversità a tavola
- Ristorante al 53 a Napoli, cento e passa anni di genovese, ragù e vera cucina napoletana low cost. Da provare almeno una volta nella vita
- Ristorante Quattro passi a Nerano la cucina di Fabrizio e la sala di Raffaele Mellino
- La Brasa Beef Restaurant a Napoli: la cucina in movimento di Francesco Agnese
- Ristorante – Pizzeria – Albergo Milano a Montemarano (AV). Un salto nell’Irpinia tra sapori autentici e frescura d’agosto
- Casa Coloni e Tenuta Duca di Marigliano: dove la memoria incontra la modernità e la cucina diventa vita
- Armonì Restaurant, la cucina di Mariano Armonia tra memoria e contemporaneità
- Paccasassi a Bacoli: nuovo menu, vecchie certezze