Eccoci qua, aspettavamo questo momento con trepidazione e apprendiamo della svolta di Ieri, Oggi e Domani, il locale in via Nazionale 6 aperto al posto della mitica Fila che adesso inizia a riproporre le antiche ricette, quando a Napoli l’olio d’oliva non era d’uso comune e si usava la sugna: nella genovese, nel ragù, nella pasta e patate e…nella pizza.
Eccola allora una bella margherita ante guerra, ma realizzata con i moderni criteri di lievitazione.
Sapore inimitabile, buonissima, da incornciare: il pizzaiolo Marco Bustelli non ha avuto paura di affrontare il passato con uno sguardo al futuro.
Dai un'occhiata anche a:
- Pizze al pesto di basilico, la salsa che profuma d’Italia: guida agli indirizzi giusti
- Giulio Zoli, sei pizze creative del cuoco internazionale che hanno conquistati i pizzaioli all’Aenp di Vicenza. Le ricette
- La pizza Scarpariello: gli indirizzi imperdibili per mangiarla
- Pizza Amatriciana: gli indirizzi a Roma e nel resto d’Italia dove mangiarla
- La pizza con la ’nduja: gli indirizzi dove mangiarla in Italia
- Pizza alla Papaccella Napoletana: gli indirizzi giusti dove mangiarla
- Pizza Carabiniera: i migliori indirizzi dove mangiarla
- Pizza con la castagna: 18 indirizzi dove mangiarla