Prosciutto di Pietraroja, una rarità di cui per enni si è parlato. Adesso un progetto concreto lo lancia e Raffaele D’Addio del Foro dei Baroni a Puglianello è il primo cuoco che lo adotta nel proprio ristorante.
Questo significa credere e scommettere sul proprio territorio, il compito primario di uno chef che opera in queste zone.
Crudo con 28 mesi di stagionatura, è possibile trovarlo nel menù del Foro dei Baroni Benevento.
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