Dodici anni fa sei professori della Federico II, amici da sempre, hanno comprato la tenuta Scorciarini (Varricella) alle falde del Matese nel comune di Alife, famoso fra l’altro perla cipolla. Lo scopo era rende produttive circa mille piante di olivo e di reimpiantare il Pallagrello Nero. Il primo risultato è incoraggiante: il vitigno è stato interpretato senza particolari forzature, si presenta fresco, di buon impatto olfattivo con note di ciliegia e richiamo fumè. Al palato fa subito salivare per la vibrante acidità, ottimi i tannini. Un vino rustico, gastronomico, sicuramente adatto ai piatti della tradizione rurale contadina campana. Da aspettare negli anni, riserverà sorprese.
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