CA’STELLE
Uva: falanghina
Fascia di prezzo: nd
Fermentazione e maturazione: legno
Vista 5/5. Naso 25/30. Palato 26/30. Non omologazione 29/30
Bisogna chiedersi a cosa serva aprire bottiglie invecchiate nate senza qeusto scopo. Il motivo è semplice: a fare esperienza per chi produce e per chi beve. La viticoltura italiana alla fine è così giovane che non è possibile fissare protocolli certi e sicuri per tutto, si è andati avanti per tentativi e per imitazione. A volte a giusta ragione, a volte sarebbe stato meglio studiare meglio cosa era successo sul territorio.
Qui l’idea è quella di usare il legno sull’omnda lunga degli anni ’90 dove si usava in eccesso.
Qual è il risultato dopo nove anni? Primo, il vino è integro, vivo e vivace cpn il colore giallo paglierino oro che denota il tempo trascorso bene in modo pimpante. In secondo luogo il naso esprime un eccesso di frutta esotica decisamente lontano dallo stile campano che in questo vitigni chiede soprattutto agrumato. Soprattutto impedisce alla mineralità di esprimersi come avviene per i vini campani ottenuti dalle uve del tridente, fiano, falanghina e fiano.
In untlima analisi, da bere davanti al caminetto, come noi abbiamo fatto, supportati dalla decisa acidità, molto energica, che ci ha fatto sorvolare sulla stanchezza olfattiva e rilassato in attesa della cena della Vigilia.
Sede a Castelvenere, via Sannitica 48. Tel. 0824.940232. Fax 0824.940970 Enologo: Angelo Pizzi
Bottiglie prodotte: 100.000
Ettari: 4 di proprietà
Vitigni: aglianico e falanghina
Dai un'occhiata anche a:
- Sannio Doc Sciascinoso ‘Maliziuto’ – Vinicola del Sannio
- Un viaggio nel cuore del Taburno: OCONE 1910 – Taburno Wine County
- Lengualonga Coda di Volpe Sannio DOP 2023 – Terre Massesi
- Vini Rossi Cantine Tora a Torrecuso– Nuove annate
- Aglianico del Taburno doc 2019, Fontanavecchia
- Vini Monserrato 1973 – Nuove Annate
- Vigna Segreta Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti Doc 2017 – Mustilli
- Vigna Cataratte 1997 Aglianico del Taburno Riserva, Fontavecchia