Vabbè, stavolta lo dico a me stesso. Ma se un vino è buono e piacevole perchè aspettare prima di aprirlo? Questa domanda me la sono posta quando ho provato l’ultima vendemmia del Pallagrello Bianco di Teresa Mincione. La mia prima reazione è stata infatti di aspettare l’estate prima di metterlo in commercio. Poi, a bottiglia aperta, una chiacchiera tira l’altra e mi accorgo che si arriva ben presto al fondo in maniera facile e piacevole. Profumi agrumati e anche di frutta esotica, acidità marcata, questa versione del Pallagrello si libera abbastanza bene della stanchezza che in genere trasmette anche nelle sue versioni più giovani. Stavolta Vincenzo Mercurio e Teresa hanno deciso dei forzare la mano, insistere sulla giovinezza e la capacità del vino di affrontare anche piatti ben strutturati. E allora, cosa dire? Perchè aspettare, del doman non v’è certezza.
LA LUNA E IL VENTAGLIO 2025
TERESA MINCIONE
CAIAZZO
Via Sant’Angelo
Tel. 339.1512110
www.teresamincione.it
Ettari: 6 di proprietà
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