La vinificazione in bianco dell’Aglianico non è certo una novità anche se questa pratica è stata abbandonata alla fine degli anni ‘90. Dopo il NeroaMetà di Mastroberardino, il vulcanico Gerardo Giuratrabocchetti l’ha ripresa su un progetto molto interessante: realizzare un grande bianco da invecchiamento. La struttura per durare nel tempo certo non manca a questo vitigno ma per avere un naso suadente e complesso, il vero punto debole dell’Aglianico, si è fatto ricorso al Sauvignon che infatti segna il timbro olfattivo in modo evidente oltre che piacevole. Un vino Frankestein? Forse, però il risultato è molto interessante, complice la fermentazione in barrique: naso complesso, buon corpo e freschezza al palato, chiusura lunga e precisa che gli consente ogni tipo di abbinamento. Da aspettare negli anni con soddisfazione.
CANTINE DEL NOTAIO
Rionero in Vulture
Via Roma 159
0972 723689
Uva: aglianico e sauvignon
Prezzo: sui 44 euro
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