La pizza capricciosa di Pignalosa alle Parule segna una svolta. Non solo perché è buonissima ma perché si basa sul principio originario di questa pizza, la stagionalità degli ingredienti.
Il percorso che sta facendo il mondo della pizza in fondo è simile a quello della gastronomia: il ritorno a un passato su quelle pizze che sono state mangiate per decenni ma ripensate in chiave moderna, con buoni prodotti e tanta tecnica in più.
Una capricciosa vuole dunque funghi e prosciutto cotto, ma sempre di alta qualità.
Come è avvenuto per la pizza quattro formaggi del Pasha di Apollosa, anche in questo caso l’esecuzione è perfetta, favorita da un impasto digeribile e leggero.
Dai un'occhiata anche a:
- Le “Paposciare”: le donne interprete della Paposcia di Vico del Gargano al 5° Trofeo Pizza Garganica ad Apricena
- Pizze al pesto di basilico, la salsa che profuma d’Italia: guida agli indirizzi giusti
- Cianó a Pomigliano d’Arco: Fabio Ciano e la rinascita della parigina
- Filaga, una fetta di Sicilia nel Chelsea Market di NYC
- La pizza Scarpariello: gli indirizzi imperdibili per mangiarla
- Golosità d’autunno alla pizzeria di Eataly Roma
- La pizza con i peperoncini verdi del fiume: dove mangiarla nel Sud Italia
- Le migliori pizze con Conciato Romano, il formaggio più antico del mondo, affinato in anfore