Strada Statale 529 km 16
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www.posticchiasabelli.com
Ogni mia incursione nel Vulture è accompagnata dalla scoperta di grandi prodotti del latte. Come questi della Masseria Posticchia Sabelli che vede impegnata la famiglia Di Ciommo, nel cuore di Lavello, il centro dove si coniugano Puglia e Basilicata dalla sviluppata mentalità commerciale. Bocconcini, burrata, caciovallo, fiordilatte, ricotta e scamorza: tutti i formaggi a pasta filata sono ottenuti con il latte vaccino del proprio allevamento, come pure la linea dello yogurt, ultima nata. Ah, sì, dimenticavo. c’è anche il latte, buonissimo.
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