Carlo Cracco, Massimo Bottura, Pietro Zito. E poi la cuoca friulana Antonia Klugmann, e Marco Reitano, mitico sommelier della Pergola dell’Hilton a Roma, il tristellato diretto da Heinz Beck. Ancora, l’imprenditore Claudio Liu, prima stella Michelin giapponese a Milano, i professori Luca Rimoldi e Giovanni Salvemini della Bicocca e Max Bergami, deus ex machina dell’Alma di Bologna, il presidente della Fipe Lino Stoppani e Lucio Cavazzoni, presidente di Alce Nero, Enrico Borniotto di Msc Catering. Last but not least, Franco Pepe, il «professore» della pizza: sono stati loro i protagonisti del tavolo delle idee al lavoro oggi a Milano.
Per la prima volta l’enogastronomia entra come materia di primaria importanza in una sede istituzionale.
Dai un'occhiata anche a:
- Il Turno di Domani – Talenti under 35 dell’ospitalità – Luca Costagliola, Hosteria Bugiarda, Bacoli (NA)
- Addio a Donato D’Angelo, pioniere del vino di qualità nel Vulture
- I miei migliori morsi in ordine di apparizione: 035 c’è Armonia a Vallo
- Istituto Ferrari di Battipaglia: La pizza come prodotto turistico
- L’uomo cucina, la donna nutre 26 – Francesca Gerbasio di Agriconvivio Ristorante-Pizzeria a Padula
- L’uomo cucina, la donna nutre 27 – Carmela Baglivi di Genuini Cilento a San Mauro Cilento
- Rita de Crescenzo da Roccaraso al Carciofo di Paestum!
- Donne produttrici: il vino italiano al femminile 40| Antonella Lombardo