Ricotta di bufala speziata con finocchietto selvatico, tartufo della Laga e miele di corbezzolo. Questo l’omaggio che lo chef patron del Ristorante & Hotel Zunica 1880 ha realizzato per suggellare il gemellaggio gourmet tra Abruzzo e Campania.
Il piatto è stato presentato nel corso del pranzo del primo maggio dedicato a Le Virtù, piatto simbolo della cultura abruzzese. Si replicherà tra pochi giorni a Paestum durante la convention enogastronomica Le Strade della Mozzarella nella quale proprio Daniele Zunica accompagnato dallo chef Sabatino Lattanzi presenterà i “Soffici maltagliati di pecorino e fave” a conclusione della degustazione dedicata al Trebbiano d’Abruzzo d’altura a fermentazione spontanea con i bianchi di Pepe, Valentini, Valle Reale, a cura di Luciano Pignataro con Cristina Mosca e Roberto De Viti.
Dai un'occhiata anche a:
- Pizza day | 2026 Pizza e pomodoro, il matrimonio perfetto da più di 100 anni
- La Città della Pizza 2026: ecco i primi quattro finalisti
- Mammèla – La Cucina Della Masardona. Il nuovo progetto di catering di alta gamma della famiglia Piccirillo
- EGO Food Fest 2026: Taranto Capitale del Mediterraneo e della gastronomia internazionale
- Jumeirah Capri Palace riapre a-Ma-Re Capri: Pizzaingrammi subentra a Pepe
- La Pasqua napoletana alla Masardona: le ricette deltortano e la pizza di scarole
- Parte la quinta edizione di “Mille&UnBabà”, il contest dedicato al dolce napoletano per antonomasia
- Ricetta, la minestra di verdure con il gorgonzola