Strada Provinciale San Francesco
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L’arte del casaro è tra le più antiche di Montella e la famiglia Gambone è tra le prime ad essersi dedicata a questa attività. Già tra il Xv e il XVI secolo in alcuni documenti è citato un Marsilio Gambone, fattore dei Conti Cavaniglia, esperto di questa arte, mentre più di recente sono stati nonno Stefano e papà Orazio a trasmettere all’attuale proprietario tutti i segreti di quest’antico mestiere. Ezio insieme moglie e figli porta avanti la tradizione di famiglia coniugandola con le nuove tecnologie. Tra i prodotti di punta dell’azienda, la ricotta fresca e secca, il tipo con la panna, i latticini, i formaggi farciti, la scamorza, il caciocavallo e l’involtino al prosciutto.
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