Ingredienti per 4 persone:
1 kg di moscardini (polpi piccoli)
400 g di pomodorini del piennolo
alici salate
capperi
olive nere
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Lavate e pulite i moscardini, fateli rosolare con l’aglio nell’olio in una padella ben chiusa con il coperchio fino a quando non diventano rossi. Aggiungete i pomodorini, il sale e un pizzico di pepe. Fate cuocere per una ventina di minuti, sempre con coperchio e a cottura ultimata aggiungete il prezzemolo fresco tritato al momento.
Trattoria del Padreterno, Salerno
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