Da anni combatto perchè nei locali campani quando si chiede una bollicina per aperitivo non si riceva l’automatica risposta:”un prosecchino”?
Nulla da togliere al blasonato docg, ma la Campania ha almeno 5 vitigni a bacca bianca che sono un’ottima base spumante, a partire dallo storico Asprinio d’Aversa. Ebbene,ospite del Presidente del Circolo Savoia a Napoli, all’aperitivo serveo un’ottimo Fiano Spumante, dell’azienda Montesole, in arrivo Asprinio d’Aversa che è terminato, e Falnghina Spumante di Astroni.
Al mio sguardo sorpreso, il Presidente mi risponde: sono anni che qui si valorizano i vini campani, quindi anche le bollicine. Evviva!
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