Napoli. La Garçonne Restaurant & Music
Vico Santa Maria a Cappella Vecchia, 9
tel. 081.7643826
Aperto la sera
Chiuso lunedì
di Tommaso Esposito
Siamo nel cuore della Napoli bene e della movida.
La Garçonne è un locale ormai storico e ora cambia decisamente rotta.
Antonio Salmieri che lo dirige ha deciso di integrare il format collaudato, musica bar ristorante, chiamando alla sovrintendenza dei fornelli, dove già è impegnato il Massimo Ibisco, Eduardo Estatico lo chef del JKitchen dell’hotel J.K. Place di Capri.
La proposta sarà, dunque, quella di una cucina soprattutto di pesce i cui tratti essenziali saranno la coerenza territoriale e la golosità.
Ecco qualche anteprima assaggiata.
Gambero bianco, melone invernale e brodo di prosciutto
Baccalà al vapore, cipolla arrostita e radicchio di Treviso al Lacryma Christi del Vesuvio
Ravioli, scampi, arancia ed alloro
Triglia di scoglio, carciofo ed Aperol
Cremolata di mela e zenzero
E un divertimento finale, così per ricordare Luca De Filippo, “Tommasino Cupiello: Voglio ‘a zupp ‘e latte”
Ecco, Napoli si arricchisce con una nuova bella presenza gastronomica.
Dai un'occhiata anche a:
- Paolina Osteria Sincera, una tavola che custodisce la cucina di Putignano
- Masseria Vigliotti: il borgo ritrovato a Durazzano dove la cucina nasce ogni giorno dai campi
- Tripperia ‘O Russ dal 1945 a Sant’Eframo Vecchio a Napoli: una storia di famiglia e di quinto quarto
- Ristorante La Cantinella, 50 anni di storia sul mare di Napoli
- Ristorante Scicchitano a Napoli, tradizione e contemporaneità sul lungomare
- Michelasso, a Napoli cucina d’autore tra estro e tradizione
- Torre del Greco, il “Coremare” nel piatto tra identità e semplicità
- Dialetti Cibo e Vini Naturali: il ristorante a Napoli che da voce al territorio