Pizzeria Capasso dal 1847 Napoli
Porta San Gennaro
Tel. 081.456421
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Aperto sempre
Chiuso martedì
Pizze da 4 a 10 euro
di Tommaso Esposito
Ecco, entrare qua e come entrare in un museo vivente.
Fatto di cose materiali: bancone, forno, pizzaiuoli e pizze. Certo.
Tuttavia avverti qualche cosa che trascende.
Di immateriale.
Emozioni, storie, passioni.
Se poi ti capita di incontrare gran parte della famiglia Capasso riunita con il veterano maestro, veramente Maestro, pizzaiolo don Vincenzo, 88 anni compiuti da poco, è come se facessi bingo.
D’un tratto scorre sotto i tuoi occhi la storia della pizza napoletana a Napoli.
I Capasso stanno qui dal 1847.
Pensate.
Quasi un secolo e mezzo.
E tutto è come un tempo.
Una grande battaglia per servire a tavola Margherita e le sue Sorelle più recenti.
Sapori antichi.
Eppure forme contemporanee, moderne.
La pizza a canotto si potrebbe dire che è nata qui.
Gaetano Capasso, il pizzaiuolo, ci tiene a farlo notare.
Questo cornicione alto, aerato, definito è il nonno di tutti i canotti gonfiati tra il Vesuvio e la Reggia di Caserta.
Chapeau!
Pizzeria Capasso dal 1847 Napoli
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