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‘O Gemell Via Benevento 183, 80013 Casalnuovo di Napoli, Italia Tel. 333 859 9960 Due gemelli, entrambi panettieri. Mentre Pietro Castaldo  continua a fare il mestiere, Luigi pensa di diventare pizzaiolo e già il figlio Michele non vuole saperne di studiare perché gli piace stare vicino ai due forni, uno con la…  Leggi tutto »

di Tiziano Terracciano Nel centro di Cicciano, da poco meno di due anni, Angelo Della Marca ha aperto questo luminoso locale dallo stile moderno con una cinquantina di posti a sedere. Una decisione sicuramente maturata per mettersi in gioco dopo aver appreso l’arte dal nonno e dal papà in una pizzeria prettamente…  Leggi tutto »

Ragazzi cresciuti a pane e impasti. Con vite trascorse tra i banconi delle pizze più che tra i banchi di scuola. Con notti insonni passate a far crescere “la pasta” e storie dure tra sacchi di farina e stenti. Quello andato in scena ieri alla Sala Santa Maria La Nova ad opera dell’APN…  Leggi tutto »

di Floriana Barone Ha aperto nel 1991 a Tor Bella Monaca e oggi, nella periferia di Roma Sud-Est, è una vera e propria istituzione: “Io e Valter” è la pizzeria al taglio dei fratelli Garritano. Valter è cresciuto nella pizzeria di famiglia “Gusto Pizza” sulla Tuscolana, inaugurata dai genitori…  Leggi tutto »

di Antonella Amodio Antonio Della Volpe conosce bene il suo mestiere. Lavora nel mondo della ristorazione dall’età di 14 anni, quando ha iniziato a frequentare le cucine di diversi ristoranti all’estero e in Italia. La sua è stata una scelta dettata dalla tradizione di famiglia, e per questo il nome della sua…  Leggi tutto »

Pizzeria Pomodoro e Basilico a Martina Franca di Tiziano Terracciano Ormai in Valle d’Itria siamo quasi di casa e quando abbiamo voglia di Pizza Napoletana non ci facciamo mai mancare una sosta nel centro storico di Martina Franca per raggiungere la Pizzeria “Pomodoro e Basilico” dove Stefano Lacarbonara fa il suo…  Leggi tutto »

di Antonella Amodio Se state pianificando di fare un giro gastronomico nelle province della Campania, allora vi suggerisco di fare prima una sosta in pizzeria da Salvatore Lioniello, a Succivo, per provare il menù degustazione della pizza che si rifà anche ai piatti tipici della regione. Un menù che evoca piatti locali, tradizioni e…  Leggi tutto »

Pizza napoletana, quella vera, per Renzi a Nwe Yor, precisamente quella della «Ribalta» a New York, a due passi da Union Square, nel cuore di Manhattan. “Abbiamo avuto il piacere di consegnare delle pizze al presidente Renzi. Siamo stati chiamati – racconta Rosario Procino -dal team chiedendo se era possibile consegnare due pizze…  Leggi tutto »

di Tommaso Esposito Ad agosto abbiamo pubblicato la nostra Prima Top Ten dei pizzaioli emergenti. Ecco, ogni tre mesi l’aggiorneremo. Vi troverete giovani che se continuano a lavorare così saranno un punto di riferimento nel panorama della pizza napoletana. Già l’ho detto, stanno facendo bottega con i loro genitori o hanno fatto…  Leggi tutto »

L’impero britannico colorava di rosso le proprie colonie. Noi usiamo il giallo per indicare i paesi con i pizzaioli che hanno aderito all’invito di www.mysocialrecipe di registrare la propria creazione per il contest #pizzaUnesco. Non potevano mancare Stati Uniti, Canada, Cina e Giappone, i paesi dove la pizza napoletana si sta diffondendo…  Leggi tutto »

di Tommaso Esposito Ecco, ci siamo. È partito il #pizzaUnesco contest. Pensato da Mysocialrecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, punta a dare un bel contributo per sostenere la candidatura “dell’Arte dei Pizzaiuoli Napoletani” a Patrimonio Immateriale dell’Umanità. Raggiungere il milione e mezzo di firme in tutto il mondo sarà una meta…  Leggi tutto »

Sono dieci le pizze selezionate dalla giuria del contest #pizzaunesco organizzato da www.mysocialrecipe.com, il primo portale di registrazione ricette. Eccole: La giuria, presieduta da Tommaso Esposito e composta da Allan Bay, Giorgio Calabrese, Eleonora Cozzella, Lello Esposito, Scott Wienier le ha selezionate tra le oltre 130 presentate al concorso da quasi…  Leggi tutto »

Giornata molto importante per la pizza napoletana ieri a Milano. Prima al Lentini’s la kermesse di lsdm che ha inaugurato così il suo decimo anno con le pizze di Gino Sorbillo, Ciro Oliva, Cristian Brescia e Francesco Martucci. Proprio qui Alfonso Pecoraro Scanio della Fondazione Univerde ha raccolto altre firme,…  Leggi tutto »

Conto alla rovescia per la finale del contest che incoronerà l’interpretazione più creativa. In totale sono state 374 le pizze ideate da ogni parte del mondo per sostenere il riconoscimento dell’arte dei pizzaioli napoletani come patrimonio immateriale dell’Umanità. A Palazzo Caracciolo rivivono i colori e il folklore della città ‘verace’ in una grande…  Leggi tutto »

di Barbara Guerra Relatore alla scorsa edizione di Identità Golose, Matthew Kenney è il più importante chef vegano degli Stati Uniti, o meglio della plant based diet, come usa dire negli “States”. A Milano presentò un suo famoso piatto: la lasagna di zucchine con salsa di pomodori, pesto e formaggio di…  Leggi tutto »

di Fabiola Quaranta Pizzeria 081 a Melegnano. Davide e Francesco Saggese sono due fratelli, originari di Torre Annunziata, dove hanno trascorso i primi anni della loro vita per poi trasferirsi con la famiglia a Milano. Una storia di emigrazione dal sud verso il nord, come tante altre. L’attaccamento alle proprie origini…  Leggi tutto »

10 Bakery Diego Vitagliano di Antonella Amodio Il meglio deve ancora venire, perché “c’è un limite oltre cui nessuno riesce a restare sospeso nel vuoto senza farsi prendere dal panico” (cit. De Carlo), perché quel vuoto – prodotto dall’emergenza sanitaria in corso – ha in alcuni casi dato la possibilità di…  Leggi tutto »

Si chiamerà semplicemente 10 la nuova pizzeria che accoglierà Diego Vitagliano a Pozzuoli. 10, così tanto per richiamare il Diego Armando Maradona. La nuova pizzeria nascerà a Pozzuoli, un luogo in cui Diego Vitagliano ha saputo farsi valere proponendo pizze realizzate con abbinamenti legati al mare e a prodotti di…  Leggi tutto »

di Antonella Amodio Ne ha fatta di strada Eduardo Alfano, il pizzaiolo dall’anima gentile e dal tocco magico sugli impasti, che in questi anni ha deliziato con la sua pizza il pubblico napoletano e veneziano (dove c’è una seconda sede della pizzeria 1000 Gourmet). Adesso appaga i sensi dei cultori della…  Leggi tutto »

Napoli 1000 Gourmet Pizzeria Via San Pasquale 51 Tel. 081.406914 www.1000gourmet.it Su Facebook Aperto Sempre Chiuso mai di Tommaso Esposito Siamo nel salotto buono di Napoli. Sulle rampe di San Pasquale a Chiaia, l’ultimo tratto, in cima alla strada che unisce la Riviera con Via Dei Mille….  Leggi tutto »

di Marco Galetti L’amo, non l’amo, l’amo. Dopo il gioco con i petali : 10TOPPIZZA, i miei dieci morsi più che meritevoli di segnalazione, campani si diventa… Sul mio personalissimo podio ho scelto di mettere l’incontro ravvicinato con Daniele Ferrara e quindi con la pizza con la P maiuscola, ora…  Leggi tutto »

di Floriana Barone Gustosa e richiestissima in pizzeria nei mesi invernali, la pizza con i funghi si sposa alla perfezione sia su topping con base rossa che su quelli con base bianca. Porcini, pioppini, galletti, champignon o pleurotus: i funghi sono sempre grandi protagonisti sui menu di questa stagione e si abbinano con diversi…  Leggi tutto »

di Tiziano Terracciano In un antico palazzo del 1700 di Orta di Atella, in provincia di Caserta, ci accoglie Stefano Caiazza, uno dei pizzaioli che si annovera a pieno titolo tra i Canottieri partenopei, ovvero quel club di cui fanno parte coloro che propongono l’ormai famosissima Pizza Canotto. Stefano per gonfiare…  Leggi tutto »

di Floriana Barone Grandi novità in vista per la periferia romana: 180g cambierà sede, con l’apertura di una nuova pizzeria a Centocelle, che diventerà operativa tra maggio e giugno 2021. Un passo importantissimo per il giovane e talentuoso Jacopo Mercuro che, quasi sicuramente, manterrà il locale attuale solo per il servizio di…  Leggi tutto »

180 g Pizzeria Romana di Jacopo Mercurio Via Genazzano 32 tel. 347 999 8983 Apre solo la sera di Floriana Barone Sette impasti sul menu, fritti accattivanti e un importante lavoro di trasformazione della materia prima: 180g Pizzeria Romana è una delle migliori pizzerie della Capitale. Il secondo locale…  Leggi tutto »

di Floriana Barone A 180 g Pizzeria Romana Jacopo Mercuro guida il nuovo corso della pizza romana, dopo la recente separazione da Mirko Rizzo. La sua è la pizza romana del futuro, un prodotto nuovo per la Capitale, nel quale Jacopo si identifica perfettamente. In questi due anni a Centocelle i…  Leggi tutto »

di Tiziano Terracciano  A Maddaloni due ragazzi, due cognati, dopo anni di gavetta, hanno realizzato il proprio sogno di aprire un locale tutto loro. Un bel locale da vivere e da vedere con una ottantina di posti a sedere. Il nome è stato scelto partendo da una cosa in comune che avevano…  Leggi tutto »

di Tiziano Terracciano Tra le vigne del paese più vitato della Campania Italia troviamo questa Pizzeria di recente apertura. Di fatto, dunque, il vino a tavola non può mancare! E tra le varie proposte, per restare a km-zero quasi metro-zero,  non possiamo che scegliere l’Aglianico Sannio Dop della cantina…  Leggi tutto »

di Floriana Barone Nessun giro di parole: la pizza di Ciro Salvo oggi in Italia, quindi al Mondo è una delle migliori in circolazione. La sua pizzeria si è aggiudicata il terzo posto nel 2018 a 50 Top Pizza2018 , con il premio speciale per la migliore Margherita, i Tre Spicchi per la Guida…  Leggi tutto »

Pizzeria 50 Kalò di Ciro Salvo 7 Northumberland Ave, Westminster, WC2N 5BY Tel. +44 20 7930 9955 Aperta tutti i giorni, dalle 12:00 alle 23:00 www.cirosalvo.it di Arturo Pescatore Siamo tornati diverse volte da Ciro Salvo, ma oggi è una visita particolare. E’ l’inizio di agosto 2020, qualche settimana dopo…  Leggi tutto »