Località Ficocelle Area Industriale
Tel. 0974.833700
www.besanaworld.com
di Tommaso Esposito
Puntata cilentana dei soci nolani dell’Accademia Italiana della Cucina.
Alla ricerca della cioccolata.
In quella che ancora oggi porta il nome di Indea Cilento Dolcezze d’antiche ricette.
Ma che invece è una tra le più riuscite rilevazioni del gruppo Besana, presieduto da Giuseppe Calcagni, leader nel mondo dell’esportazione di frutta secca di qualità.
Come le nocciole avellane e le noci di Sorrento.
Cioccolata d’autore selezionata tra le migliori e trasformata qui, dove lo sguardo coglie la piana che degrada verso il mare di Paestum, in praline che racchiudono mandorle, nocciole, marasche, noci, albicocche.
Industria etica che fa delle coltivazioni Bio un punto di forza.
Mattinata allegra con i colori delle praline che colpiscono come il loro profumo e i loro sapori.
E poi la produzione delle uova di cioccolata.
Processo automatizzato, ma nelle parti più delicate ancora consegnato alla cura delle semplici mani.
Uno spettacolo.
E poi via verso Nonna Sceppa.
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