di Emanuela Sorrentino
Che il cuoco di oggi non stia solo in cucina è risaputo, che sveli ricette e notizie sui social è cosa nota. Ma che voglia essere sempre più trasparente con i suoi clienti, condividendo dal progetto visivo del ristorante al perché del logo scelto, dai materiali utilizzati nel recupero degli spazi alle parole chiave della comunicazione e dell’immagine coordinata che esprimono il concept del nuovo locale, non è da tutti.
Lo chef stellato Cristian Torsiello già nei mesi scorsi nell’annunciare l’apertura di Arbustico a pochi passi dai tempi di Paestum, dall’antica Porta Sirena, dentro la cinta muraria e a breve distanza dalla stazione ferroviaria aveva spiegato che si trattava di “un’evoluzione naturale per dare nuova forma ad Arbustico. Nuovi spazi, nuove energie, nuovi modi di vivere il gusto”.
“Bistrot a pranzo, la cucina di Arbustico nella sua forma più libera e informale: piatti diretti, stagionali, pensati per vivere il territorio con semplicità. Ristorante a cena: dove la nostra esperienza gastronomica prende corpo, tra tecnica, ricerca e identità”.
Il tutto in quello che era il Museo dei Materiali Minimi d’Arte Contemporanea, un luogo ricco di fascino con un sorprendente spazio esterno.
“Nelle prossime settimane sveleremo poco alla volta la nuova identità. Manca poco. Bistrot, Ristorante, Eventi”, è scritto da pochi giorni su facebook accompagnando le specifiche del logo, del materiale utilizzato, dell’immagine coordinata e spiegando la forza comunicativa del progetto, l’approccio grafico asciutto.
L’identità è fatta di natura non decorativa, ruralità colta e contemporaneità silenziosa. “Non ristorante stellato immerso nel verde ma luogo di ricerca gastronomica integrato nel paesaggio. Un progetto visivo che nasce dal concetto di crescita controllata: una natura studiata, stratificata, trasformata in linguaggio”. Non mancano le parole chiave del concept: Radici, sottrazione, materia, tempo, precisione. E i materiali: dalla carta naturale alla terra, al legno e ancora acciaio cortem e pietra che si ritroveranno all’interno degli spazi per un progetto di lavoro e di amore per il territorio che sicuramente si ritroverà nel menu di chef Torsiello.
Scheda del 20 ottobre 2025
Osteria Arbustico evolve: dal marzo 2026 nuova sede nel cuore del Parco Archeologico di Paestum
Il ristorante dello chef Cristian Torsiello si trasferisce in una dimora storica del ‘700, amplificando la sua filosofia di valorizzazione territoriale
Osteria Arbustico si prepara a scrivere un nuovo capitolo della sua storia. Dopo aver servito l’ultima cena il 31 ottobre 2025, il ristorante dello chef Cristian Torsiello riaprirà a marzo 2026 in una location che rappresenta l’evoluzione naturale del suo percorso: una dimora storica della seconda metà del ‘700, situata all’interno delle mura del Parco Archeologico della Città di Paestum.
Questa trasformazione non è solo un cambio di sede, ma l’opportunità di dare forma compiuta alla visione che ha guidato Osteria Arbustico fin dalla sua nascita nel 2011: essere il “varco per il Cilento”, il luogo dove il concetto di “km vero” trova la sua espressione più autentica.
La nuova sede incarna perfettamente i valori di naturalezza, ruralità ed eleganza contemporanea che contraddistinguono il ristorante. Immersa nel verde, circondata da circa 10 ettari di terreno da cui si intravedono i templi dorici a soli 350 metri di distanza, la struttura dispone di un giardino, un frutteto e ampi spazi esterni che permetteranno di vivere un’esperienza gastronomica a 360 gradi.
“Questo trasferimento rappresenta per me una nuova sfida personale, professionale e imprenditoriale che mi consentirà di ampliare in modo significativo l’offerta”, spiega lo chef Cristian Torsiello. “Accanto alla ristorazione fine dining, potrò proporre spazi dedicati agli eventi e aree verdi pensati per accogliere le famiglie, che avranno la possibilità di vivere appieno l’atmosfera del nostro territorio.”
La location offre anche vantaggi logistici unici: la vicinanza alla stazione ferroviaria (appena 100 metri) renderà il ristorante facilmente raggiungibile in treno, promuovendo una mobilità sostenibile in linea con i valori ambientali di Arbustico.
La nuova Osteria Arbustico si conferma così come punto di riferimento per chi vuole scoprire o riscoprire le eccellenze del Cilento, in un contesto dove la storia millenaria di Paestum dialoga con una cucina che celebra “il retaggio ancestrale fatto di conoscenza e rispetto della terra”, tramandato di generazione in generazione dai produttori locali.
Il progetto rappresenta una pietra miliare nell’evoluzione di un ristorante che sin dalle origini si è caratterizzato come “progetto in fieri”, sempre pronto a crescere e rinnovarsi mantenendo salda la propria identità territoriale.
In breve: Osteria Arbustico – Chef: Cristian Torsiello
Chiusura sede attuale: 31 ottobre 2025
Riapertura nuova sede: marzo 2026 c/o Parco Archeologico di Paestum, Via Porta Sirena, 5 – 84047 Capaccio Paestum (SA)
Per informazioni: Cristian Torsiello Tel: 340.5018202 Email: cheftorsiello@gmail.com
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