Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pasta mista
1 mazzetto di rucola
cardillo selvatico
una tazzina d’acqua
1 noce di burro
formaggio pecorino
olio, sale e peperoncino q.b.
Far soffriggere aglio, olio e peperoncino, quindi versarvi la rucola e eil cardillo sminuzzati e preventivamente lavati sootto abbondante acqua corrente. Aggiungere una tazzina d’acqua per far cuocere le verdure. Lessare la pasta a parte e scolarla, versarla nella padella con le verdure e unirvi una noce di burro e abbondante pecorino.
Agriturismo Masserie di Corona. Teora, Irpinia
Dai un'occhiata anche a:
- La ricetta di stagione. Gnocchi con porcini e coniglio
- Pasta e fave: ricetta veloce da fare in casa! La Primavera nel piatto
- Fusilli freschi con zucca e funghi porcini. La ricetta perfetta
- Fusilli avellinesi al tegamino, la ricetta che spopolava negli anni ’80 da Titino a Mercogliano
- Tubetti con asparagi e seppie di Giovanna Voria
- La Lasagna Express di Peppe Guida, la ricetta veloce della lasagna
- La maccheronara, la pasta che fa impazzire gli irpini
- Lasagna vegetariana di pane carasau