di Emanuela Sorrentino
Di giorno pescheria Marechiaro e a pranzo e cena, nell’ampio locale adiacente, spazio al tripudio di pesce cucinato in diversi modi.
Dai primi (scialatielli, risotti, trofie) alle croccanti fritture, fino ai marinati e affumicati, alle immancabili grigliate e insalate di mare, a orate, cicale di mare, pesce spada, spigole e tanto altro. Poi patate fritte fresche e tonno con pomodorini e cipolle, come contorni.
Non mancano i cuoppi misti e tanti secondi sfiziosi come arancini di tonno, baccalà oppure salmone per citare qualche voce del menù.
Ah sì, il menu. Tante idee per accontentare i gusti di tutti (anche per celiaci) e poi c’è il fuori menu: in pratica il cliente va in pescheria, sceglie il prodotto e lo chef lo cucina sotto i suoi occhi – è il caso di dire – perché il locale ha la cucina a vista.
L’idea è venuta due anni fa ad Augusto Ferrigno (conosciuto come Agostino), supportato dalla moglie Anita e da tantissimi giovani che lavorano nel locale.
“Siamo pescatori da tre generazioni, mio nonno era di Maiori. Non vogliamo essere un ristorante, qui non si paga coperto e pane. Questo posto è una sala di degustazione della pescheria con al centro il buon pescato di Acciaroli e San Marco di Castellabate disponibile qui accanto e soprattutto il cliente”, spiega il titolare che si occupa in prima persona della pescheria e della cuopperia Marechiaro “che è la naturale evoluzione del mio lavoro di sempre – prosegue orgoglioso – visto che siamo pescatori e distribuiamo prodotti ittici. Il food è una scommessa anche per valorizzare e consumare i prodotti freschi in esubero ogni giorno e siamo felici dei consensi finora ottenuti”.
Il cliente al centro dell’accogliente locale con sedie colorate e spazio esterno: è chi sceglie di mangiare qui che compila il foglio del menu col numero di tavolo, apparecchia il proprio posto e dopo poco vede arrivare quanto ordinato.
Pescheria Cuopperia Marechiaro
Aperta tutti i giorni a pranzo e cena
Via Magna Graecia, 461
Tel. 0828.1993079
Capaccio-Paestum (SA)
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