Questa magnun arriva al tavolo di Nonna Sceppa a Paestum, tetsimone della grande passione che ha segnato la vita di Raffaele Chiumiento scomparso a febbraio. Arriva in una tavolata molto bella dopo la festa di benvenuto al Museo di Paestum delle Strade della Mozzarella con cuochi italiani e stranieri provenienti da ogni dove. Ed è il vino che ammalia tutti.
Avevamo già avuto modo di fare alcune verticali di Pietraincatenata godendo della longevità di questo Fiano, tema su cui siamo tornati di recente con uno spettacolare Perella 1998. Ma questa magnum ha reso giustizia del bianco invecchiato 2004 presentandolo in tutta la sua freschezza: polpa, mineralità, spezie, naso suadente e palato amaricante. Un vino davvero complesso e molto bello.
Che dire: conservatelo sempre il più a lungo possibile quando ne avete una bottiglia. Non ve ne pentirete.
Sede a San Marco di Castellabate (Sa) – Località Cenito
Tel e fax 0974 966345 – Cell. 338 3495193
info@luigimaffini.it – www.maffini-vini.com
Enologo: Luigi Maffini – Ettari vitati: 18, più conferitori di fiducia
Bottiglie prodotte: 100.000 – Vitigni: aglianico, piedirosso, barbera e fiano
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