Sempre affidabile la cantina I Favati seguita da Vincenzo Mercurio. Che si tratti di Fiano o di Greco e di Taurasi, le bottiglie non tradiscono mai. La vocazione dell’azienda condotta da Rosanna Petrozziello è comunque il Fiano e si sente: che sia banca o nera, questo bianco registra sempre una straordinaria evoluzione con il passare degli anni. Sotto il naso si presenta invece questo giovane 2017, figlio dell’annata siccitosa che ha fatto un po’ da concentratore e ci colpisce in primo luogo la grande freschezza accompagnata ad un bel tocco sapido e amaro che regala una chiusura molto piacevole. Un bianco ricco, piacevole lungo. Un millesimo molto ben interpretato in campagna come in collina. Si tratta di un vino ancora molto giovane, che sta muovendo i suoi primi passi e siamo convinti che questo passo tonico al palato, questo naso fragrante, ci regaleranno una bella evoluzione nei prossimi anni.
Seede CESINALI
P iazza di Donato Barone, 41
Tel. 0825 666898
www.cantineifavato.it
Enologo Vincenzo Mercurio
Prezzo: sui 12 euro
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