Finalmente mi decido e vado a mangiare la pizza Da Michele, in pieno centro a Bari, dove il sabato sera devi fare la fila anche per passeggiare.
Il locale è collocato strategicamente alle porte di Bari vecchia, a due passi dalla Basilica di San Nicola e dalle due principali vie dello shopping barese.
Classica pizza da strada napoletana, misurata nei condimenti ma convince per la sua digeribilità e aderenza alla tradizione: una pizza troppo piena rischia di non poter essere piegata e mangiata con le mani. Ma molto generosa nelle dimensioni tanto da farla debordare dal piatto, ma è la caratteristica di Michele che usa una grammatura più abbondanti degli altri.
Nel complesso ho trovato buoni i condimenti della classica Margherita e ho gradito la spolverata di formaggio pecorino che si sentiva nettamente nel gustoso pomodoro.
Cornicione accennato, ben stesa e impasto molto elastico dovuta alla rapidità della cottura con forni a legna che superano i 400 gradi.
Ambienti da classica pizzeria e, personale abbastanza rodato che si esprime bene anche in inglese, con il responsabile dall’inconfondibile accento napoletano che si assicura se tutto è andato bene al monto del conto.
Oltre all’offerta di birre ci sono vini al calice. Peccato che non sono campani… La Campania offre moltissimo in abbinamento alla pizza. Vabbè … pazienza.
Nel menu non mancano altre offerte della cucina napoletana molto intriganti. Onesto il conto con la Margherita a 7,50 euro… la prossima volta prenderò quella con salsiccia e friarelli.
Pizzeria Da Michele
Corso Vittorio Emanuele 87 – Bari
39 080 416 9852
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