Ingredienti per quattro persone
300 g di calamaretti
1 kg di broccoli
olio extravergine di oliva
peperoncino forte
1 spicchio d’aglio
sale
Dopo aver lavato e pulito i broccoli, saltateli in padella con olio e aglio precedentemente soffritto. Quindi fate lo stesso con i calamaretti già abbondantemente sciacquati sotto acqua corrente e fate cuocere finché il pesce non diventa rosso. Unite ai broccoli e mescolate per insaporire. Scaldate la pasta a parte e, quando è al dente, scolatela e fatela mantecare con la verdura e il pesce per pochi minuti. Completate il piatto con un filo di olio a crudo.
La Locanda, Salerno
Dai un'occhiata anche a:
- Ricetta cult, Tubettini con le cozze alla napoletana
- Ricetta dei Cappelletti al pomodoro riccio del Ristorante Il Generale, Caiazzo
- Bucatini alla carbonara con asparagi selvatici
- La carbonara di mare di Benny Gili del ristorante La Baia a Fregene
- La ricetta: Spaghetti burro, alici e limone
- I ravioli allo zenzifero della Pro Loco Aquae Electae, Quaglietta
- Tagliolini con i fagioli, la ricetta del Sauro a Faicchio
- Lagane con funghi porcini e fagioli della regina