Ingredienti per quattro persone
300 g di calamaretti
1 kg di broccoli
olio extravergine di oliva
peperoncino forte
1 spicchio d’aglio
sale
Dopo aver lavato e pulito i broccoli, saltateli in padella con olio e aglio precedentemente soffritto. Quindi fate lo stesso con i calamaretti già abbondantemente sciacquati sotto acqua corrente e fate cuocere finché il pesce non diventa rosso. Unite ai broccoli e mescolate per insaporire. Scaldate la pasta a parte e, quando è al dente, scolatela e fatela mantecare con la verdura e il pesce per pochi minuti. Completate il piatto con un filo di olio a crudo.
La Locanda, Salerno
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