Ristorante Josto a Cagliari
Via Sassari 25
Tel. 070 351 0722
Aperto la sera, chiuso la domenica
Il Ristorante Josto è una delle più belle cucine che si possono trovare in Sardegna.Josto è stato un giovane guerriero sardo figlio di Ampsicora, che nel 215 a. C. guida la rivolta antiromana a Cornus”. L’esperienz anasce nel 2010 nel centro storico di Oristano. Nel settembre del 2011 il primo passo verso la crescita, dalla piccola trattoria nasce una piccola attività ricettiva con annesso un ristorante, Josto al Duomo. Poi nel 2017 il trasferimento a Cagliari dove Pierluigi Fais guida una brigata giovane in una cucina che fa anche esteticamente mostra di sé, tanto da diventare la quinta teatrale di un locale post industrial in equilibrio tra il pop e il ricercato. Il risultato è un mix accogliente ed emozionante. La cucina è esplosiva, divertente, centrata sul territorio eppure lontanissima dalla ripetizione pedissequa del folklore. Moderna, contemporanea e coinvolgente. Fais in questi anni è riuscito a guardare in maniera critica la cucina sarda, senza snaturarla e senza incappare in schemi folkloristici, evolvendola, ed il risultato è una cucina personale dove ci si diverte tanto a tavola. Il locale ha uno stile post industriale, si respira un’aria accogliente e rilassante, ed è possibile guardare la squadra di cucina mentre lavora grazie alla cucina a vista. La carta dei vini è centrata, così come i costi per un pasto che permettono di provare una cucina intelligente ad un costo contenuto. Troverete lo Spaghettiamo, ovvero uno spaghetto con la bottarga di tonno, l’insalata di ricciola o la zuppa di seppie. Il sevizio è giovane, cortese e preparato.
Dai un'occhiata anche a:
- Nuan la cucina di mare casalinga a Roma di Luana Lesce e Elvio Ferrelli
- Ciro Castaldo ai Tre Pini di Roccaraso, il racconto di una visione
- L’Ozio Ristora, il ristorante urbano a Roma con Dino De Bellis
- Pepe Nero Ristòria: cucina dinamica con radici territoriali sulle rive del Lago di Bolsena
- Pozzo di Bugia in Versilia: il regno di Gaio diventa tempio della carne e della tradizione
- Ozio Restaurant a Roma: dall’arte del pane al fascino del vino
- Nomos Ante a Roma e la cucina di Giulio Zoli
- Le gemelle Bruni e un ristorante Da’mare a Roma