di Bruno Sodano
Di recente ho parlato del Pastificio cilentano La Casereccia ed ecco che propongo un primo piatto che si prepara in 20 minuti e dal risultato garantito.
Scialatielli al tartufo
Di Bruno Sodano
Ingredienti per 3 persone
- 500 g di Scialatielli La Casereccia
- 20 g di tartufo fresco
- 45 g di burro di Normandia
- Parmigiano Reggiano qb
- Olio evo qb
- Sale
Preparazione
Una volta arrivata al bollore, l’acqua salata, caliamo la pasta. Nel frattempo in una padella riscaldiamo un filo d’olio e grattugiamo parte del tartufo per pochi secondi. Scoliamo la pasta al dente in pentola e mantechiamo con burro. Grattugiamo, a fase finale, la restante parte di tartufo. Parmigiano a piacere
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