di Tommaso Esposito
Nell’ Oregon alcuni medici in collaborazione con colleghi di Copenaghen hanno completato una ricerca sulla curcumina che, insieme ad altre spezie, è uno dei componenti principali del Curry.
Sono state messe in evidenza proprietà farmacologiche in grado di stimolare il sistema immunitario e incrementare il livello di una sostanza, la proteina “CAMP”, che ci difende dai virus e dai batteri.
I risultati dello studio, pubblicati sul Journal of Nutritional Biochemestry, sembrano confermare, inoltre, che un consumo di curcuma prolungato nel tempo fa bene sopratutto al nostro apparato digerente.
Una buona notizia che farà contento Carmine Mazza, cuoco de Il Poeta Vesuviano, che ama moltissimo questa spezia tra le sue ricette.
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