di Albert Sapere
Spessore, la manifestazione per salutare l’inizio dell’estate organizzata dal Povero Diavolo di Torriana, è partita il 18 giugno con un’anteprima di grande suggestione. Sotto il costone di roccia, detto “La Scorticata” che protegge imponente il giardino del ristorante di Stefania e Fausto Fratti, si è svolta una serata piacevole che ha avuto inizio con un aperitivo a base di Mozzarella di Bufala Campana e Bellavista Brut. Le bollicine dell’azienda di Vittorio Moretti, qui rappresentata dal dinamico Marco Tondi, hanno accompagnato tutta la serata con varie etichette.
In cucina il giovane e talentuoso chef di casa Piergiorgio Parini a rappresentare la tradizione romagnola, ospiti di riguardo Massimo ed Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi, a rappresentare la tradizione emiliana.
Una sfida nelle idee agguerrita e che in realtà ha reso felici la totalità dei commensali che nonostante il gran caldo, arrivato anche ad altezza collinare, hanno gradito le moderne interpretazioni proposte. Da manuale i tortellini della Mazzucchelli, sempre grandioso il coniglio in porchetta di Parini.
Anteprima nell’anteprima quella della presentazione a tavola dell’ extra brut Vittorio Moretti 2006 che uscirà sul mercato a settembre e che ha stimolato a lungo la conversazione al nostro tavolo. Meritevole di un assaggio meditativo il Nectare, il pas dosé di Bellavista.
Dai un'occhiata anche a:
- Roma. SEU Pizza e Noi di Sala: debutto storico in pizzeria dell’arte della sala
- Paestum Wine Festival: Mario Merola il miglior Agente Sud Italia
- Premio Olio delle Sirene Sorrento 2026, ecco i vincitori
- Enzo Coccia e La Notizia 53 al fianco della Fondazione Nadia Valsecchi – Il cuore viola e la pizza come gesto concreto
- Wine Paris: sistema vino e cambiamenti, i francesi già hanno capito tutto
- Irpinia in bottiglia: Villa Raiano, tre decenni tra terroir, vini bianchi e gastronomia campana
- Un Mare di Foglie 2026 – Roma, Hotel Villa Pamphili
- Slow Wine Fair, cinque storie di vino e non solo