Gino Sorbillo e Puok, Puok: due punti strategici dello street food nuova apertura in Piazza Nilo. Una notizia tenuta segreta, “lo sapeva solo Egidio Cerrone di Puok” mi confessa Gino, l’apertura di Zia Esterina Sorbillo Antica Pizza Fritta a Piazza Nilo accanto al re dei panini che ha conquistato il vomero.
Doppio ingresso da Piazza Nilo numero 14 e da Via Nilo 26, ben tre bellissimi e storici balconcini su Piazza Nilo e una finestra su Via Nilo. Affaccio quindi sulla piazzetta del Corpo di Napoli (angolo San Biagio dei Librai) e in piazza. Un posto centralissimo in cui c’è Friggi Friggi da tanti anni che Gino e Toto Sorbillo hanno deciso di prendere per fare un punto dedicato alla tanto amata Zia.
Faremo la vera pizza fritta napoletana della tradizione afferma Gino. Il classico “Cappello di Pulcinella” e la “Pizza Fritta con il Segreto” che venderemo anche con il “panaro” che caleremo dai tre balconi.
Verà lanciata anche la Pizza Fritta con Pasta e Patate in collaborazione con Nennella dei quartieri spagnoli e la pizza fritta tonda con un cucchiaio di ragù bollente ed una grattugiata di parmigiano reggiano di montagna “Malandrone 36 mesi” e tante altre specialità. Utilizzeremo la farina della tradizione del Molino Caputo, Pomodoro La Fiammante, Fiordilatte Latteria Sorrentina, Salumi Villani, birra Nastro Azzurro, Vino del Sannio al bicchiere, Acqua San Pellegrino e lo strepitoso olio per friggere Olitalia.
Dai un'occhiata anche a:
- Il rito dell’ uccisione del maiale nelle campagne italiane
- Alla scuola Dolce & Salato un corso per la gestione del rischio nel mondo dell’enogastronomia
- Lecce, ritorno alle radici di Marco Carruezzo: il tartufo come cultura, non come lusso
- La “Fiesta” diventa un lievitato: Zio Rocco trasforma la merendina cult in un dolce dall’anima partenopea
- Come capire quando la carne di maiale è davvero buona?
- Orto Controvento Cucina e Credenza a Scafati di Carmela Caiazzo
- Quanto spendiamo a testa per i viaggi? La classifica delle province
- Stufe di Nerone a Bacoli, un viaggio tra acqua, tempo e cura