#stwEATterature / Officine del Cibo, Sarzana. Coniglio farcito alla ligure

Pubblicato in: TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato
Coniglio alla ligure, Officine del Cibo
di Fabrizio Scarpato
Doppia cottura per una morbidezza mai stucchevole,
complici quinto quarto, intensi fegatini e olive taggiasche.
Il foie gras di noi liguri.

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