Ecco una ricetta preparata con i ricicli.
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Tagliatelle con cacao e marsala
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- Per le tagliatelle:
- 300 g farina (150 semola e 150 farina 0)
- 1 cucchiaio colmo di cacao
- 1 uovo
- 30 ml di marsala secco
- 30 g di provola silana tritata molto fine
- un pizzico di sale
- Per il sugo:
- Passato di pomodoro fresco
- Olio EVO qb
- sale
Preparazione
Versate la farina sul tavolo da lavoro a fontana, rompete l’uovo e mettetelo nel centro della farina insieme agli altri ingredienti e lavorate molto bene l’impasto. Se serve aggiungete della farina finché l’impasto si presenti liscio e omogeneo.
Ne ricaverete un panetto che andrete a stendere con il mattarello o la macchina per pasta. Ricavatene delle tagliatelle e cuocetele in abbondante acqua bollente salata, conditele con un sugo di pomodori freschi, molto semplice, con la sola aggiunta di un filo d’olio e sale per esaltare il sapore.
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