Quale migliore occasione di una cena che chiude il rito dell’uccisione del maiale per bere un aglianico? Così sabato sera ai Moresani, agriturismo di Casalvelino nel cuore del Cilento, ho pensato di portare una Jeroboam (bottiglione da tre litri o, se preferite, doppia magnum) per innaffiare le candele al ragù e le sue carni opera di Marco Contursi ai fornelli. Opera Mia è, poi, il nome che una giovanissima Milena Pepe, mandata dal padre da Bruxelles a Luogosano per portare avanti la nuova azienda di famiglia ha dato al suo Taurasi. Aprire una bottiglia del genere è sempre una festa. Parliamo della 2007, annata considerata perfetta dagli enologi e che vede questo rosso irpino in pimpante ed energica vitalità, ancora fresco, quasi un infanticidio. Ma quando ci sono amici, ottimo cibo e il calore di una bella locanda, non ci sono tante considerazioni da fare: si stappa e si gode della perfezione di un grande rosso di una piccola grande donna.
TENUTA DEL CAVALIER PEPE
LUOGOSANO
Via Pietà, 137
Tel. 0827 73766
Ettari Vitati: 60
Bottiglie prodotte
circa 350mila
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