di Marina Betto
Sulle morbide colline della Franciacorta a Provaglio d’Iseo prende forma una realtà giovane e grintosa: Terre d’Aenòr, fondata e guidata da Eleonora Bianchi. Questa cantina si distingue per un approccio contemporaneo e sostenibile che unisce tecnica e visione. Questa è una Franciacorta giovane, consapevole e biologica, vini che sono espressione del territorio che rispettano la natura. I 50 ettari di vigneto, distribuiti in sette comuni sono condotti con metodo biologico al 100% sia in vigna che in cantina. Qui si coltivano Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, ma trovano spazio anche Merlot e Cabernet Sauvignon, segno di una curiosità varietale non comune nella zona.
Ogni appezzamento viene vinificato separatamente per valorizzare le singole peculiarità di ogni suolo e del microclima; poi entra in gioco l’arte del blend e l’esperienza tecnica di Ermes Vianelli che coordina l’intero processo agronomico ed enologico. L’attenzione al dettaglio e la gestione sostenibile hanno permesso a Terre d’Aenòr, realtà nata nel 2018, di raggiungere una produzione di circa 300.000 bottiglie l’anno.
L’Extra Brut Millesimato 2020 è una cuvée di 85% Chardonnay e 15% Pinot Nero, affinato 30 mesi sui lieviti e sboccato nel gennaio 2024. Nel calice si presenta con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. I sentori sono di crosta di pane e agrumi e miele con accenni di pasticceria e frutta secca. La bocca ha tensione e freschezza e nel complesso è un sorso armonioso con richiami minerali e grande pulizia. Una bollicina snella da accompagnare al pesce, alla tempura di verdure, ai salumi leggeri e ai formaggi freschi.
Il sogno di Eleonora Bianchi è stato quello di trasformare la visione familiare in un marchio riconosciuto con la costruzione della nuova cantina a Provaglio d’Iseo. Si tratta di una struttura ecosostenibile tecnologicamente avanzata, concepita come spazio di produzione ma anche come luogo d’incontro e accoglienza.
Terre d’Aenòr incarna la nuova generazione della Franciacorta: giovane, elegante, inclusiva e ancorata alla sua terra. L’Extra Brut Millesimato 2020 esprime proprio questi valori per un brindisi all’autenticità di chi sa rinnovare una tradizione senza tradirla.
Terre D’Aenòr
Via Alessandro Volta 22
25050 Provaglio d’Iseo (BS)
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