Questa volta l’eclettico Bibi Graetz ha presentata le nuove annate di Colore e Testamatta inaugurando alla stampa la cantina nel cuore di Fiesole, con la cupola del Brunelleschi e tutta Firenze come sfondo. Un dedalo di percorsi ricavati da un ex albergo sulla piazza principale dove si confondono e si fondono arte, musica, negozio, spazio degustazione e abitazione familiare: una rottura degli schemi che tanto piace al fondatore di questa azienda ormai da più di vent’anni sulla cresta dell’onda grazie alla sua capacità di anticipare le mode come i segnavento sulle barche. Eccolo, allora il meraviglioso Testamatta 2021, un sangiovese finissimo, libero dagli orpelli, capace di spiccare il volo grazie ad una totale leggerezza con cui sintetizza eleganza assoluta e potenza di beva. Sicuramente grande rosso toscano che esce da ogni schema, molto ben caratterizzato. Da bere subito, ma anche per tutto il tempo in cui saprete aspettarlo.
FIESOLE (FI)
Piazza Mino da Fiesole, 37
Tel. 055 597222
www.bibigraetz.com
Uva: sangiovese
Prezzo orientativo sul web: 100 euro
Dai un'occhiata anche a:
- Antica osteria del Mirasole con Locanda, San Giovanni in Persiceto (Bo)- L’arte (culinaria) è una cosa semplice
- Ristorante Ancòra Cesenatico lo stellato dal volto umano
- I miei migliori morsi in ordine di apparizione: 041 Ristorante Bar Corrado, cucina casalinga, che bella parola
- Ristorante Esplanade a Desenzano del Garda: l’ambiente age stellato dal 1992
- I miei migliori morsi in ordine di apparizione: 048 Antica Osteria dei Camelì, ristorazione dal 1856 ad Ambivere
- Azotea, grande cucina Nikkei a Torino
- Sciabola a Forte dei Marmi: incanto, estro e grande cucina
- A Padova c’è NerodiSeppia, un bistrot d’autore pieno di sorprese