Ingredienti
sfoglia di pasta fresca
500 di ricotta
500gr di albicocca
Procedimento
stendere la sfoglia di pasta fresca e farcire con il composto preparato con albicocca denocciolate e spellate tagliate a cubetti ed amalgamare con ricotta ed un pizzico di sale
chiudere a forma di tortello
preparare la salsa, aggiungere alla ricotta un bicchiere di latte caldo ed frullare con un mixer
Immergere i tortelli in acqua salata far cuocere per circa 5 minuti saltarli in una padella con un po di olio ed adagiarli sopra ad un piatto con la salsa di ricotta.
Ricetta di Pietro Parisi, Era Ora di Palma Campania per Albicocca Day
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